3 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、开屏
调料 ：料酒 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，拣去葱姜丝，蒸鱼豉油 。
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发，
做法：
1 、蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、取出 ，葱切葱花 ，