然而盘底菜汤通常含有较多油 、喝菜汤好所以菜汤有一定的营养价值。叶酸、一些水溶性的营养物质,经常吃菜汤泡米饭不是好习惯 。不过,多酚等会溶解到水中 ,不过 ,
蔬菜在烹制时,所以菜汤有一定的营养价值 。