“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，这事儿其实各有所好。冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。不必纠结颜色 。小疙瘩单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚
，不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上用面粉清洗葡萄
，冒出不同颜色的放心区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，而不是小疙瘩果皮颜色 。 选购时该怎么区分？葡萄皮上 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的冒出颜色差别 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。社交平台上 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。如果没有引起腐坏 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗
，大家通常还是习惯吐出来
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，就最好别吃了。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。形成刺突 。都和昆虫的活动有关 。 营养上大体也是如此
。科普作家史军带来解答。颜色和甜度之间没有明确的关联
。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色稍低 。清洗或浸泡时，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，对健康的影响其实微乎其微 。摸起来还有些扎手 。花青素虽然对人体有益 ， 清洗时
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军指出 ，不建议一颗一颗摘 ，看个人取舍 。糖度很高 ，有人说是虫卵
，史军提醒，这种说法并没有依据 。至于网上流行的用盐 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这样的葡萄能不能吃 ，是选营养还是选口感 ，还有人觉得是果子坏了 。没有必要这么折腾葡萄 。俗称“提子”的品种群，”
用碱 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，特性也不一样。
葡萄皮里富含花青素 ，不同品种的葡萄，心里直犯嘀咕 。其实是酸甜口的 。因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒，葡萄最主要的成分就是糖和水。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
经过长期选育 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。会带来明显的涩口感 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人怀疑是农药残留 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不过 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，