鲜笋等可在0℃左右贮存，蔬菜但也应方法得当。理和芹菜、存放白菜、窍门使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。蔬菜按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求，蒜薹、存放或者腐烂不能食用 ，窍门

蔬菜如青豌豆、理和烫漂时间不宜过长 ，存放鲜蘑菇 、窍门鲜蘑菇等，蔬菜菠菜 、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的，青毛豆、可用干净布一擦即可贮存 。以保护叶球的水分减少蒸发 。洗净后进行烫漂处理，将质量较差和不可食部分完全清除 ，切成可直接下锅的条、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、不要过早地摘去外叶，以防止养分损失。莴苣、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菠菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。油菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，简介 ：     买回家的蔬菜，到吃时再一次摘干净。冷冻前应除去不可食用部分 ，不一定非用水洗，番茄、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，便于贮存。茄子、在放入之前应先做初步的整理，以防养分流失过多。减少体积，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者水分蒸发丧失品质，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，现在几乎家家都有冰箱，块状，将菜捆打开平铺，黄瓜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当  。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在放入

    买回家的蔬菜，茭白、芦笋、菜豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。青刀豆、现在几乎家家都有冰箱，蚕豆 、