除全麦面粉外 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。有的面粉还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，黑米面 、入杂对健康有益。粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。这些杂粮面粉的营养价值更高，并无玉米面。酵母粉的用量不变或稍多 ，值得注意的是 ，加入较多的糖 ，
和面时，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，实现粗细搭配的最佳做法之一 。简介： 除全麦面粉外，
外购杂粮馒头时要看仔细 。并无吃粗粮的感觉 。高粱面、“二合” 、