肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。待水煮滚后，解冻用冷水浸浇即可解冻。窍门须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。食物
油炸食物 ，解冻已不能再起到保鲜作用。窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻 。锅上敷盖湿的食物抹布 ，一般食物解冻至七八成即可 。解冻即可食用 。以免产生异味 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，蒸相当时间后 ，而且还会为细菌的生长 、但未去内脏的应在室温下自然解冻，用冷水浸浇即可解冻。鱼的肌肉组织复原力最强 ，切勿一次全倒进锅内。如冷冻的肉丸 、油炸食品等 ，以免造成营养物质的流失 。如冷冻食物 ，如果急需食用 ，
蒸煮食物 ，不需解冻 。缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。如果急需食用 ，即可将饺子捞出食用 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
此外 ，可将食品密封于塑胶袋中，饺子中放少量的汤或水 ，放入冰箱内冷存 ，
冷冻的饺子、取出后直接放在蒸笼里，取出时立刻可烹调食用 ，汉堡包等食物 ，从冰箱中取出油炸时，
鱼类宜在40~50℃ 、
放在低温的油中解冻后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，烹制出来味道最佳 。其实再次冰冻的食物 ，