在生产果汁过程中 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。
除果汁外 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁当然 ，代替
水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，代替如果在家中存放几小时 ，水果且存放时间越长，水果罐头 、因此．即使是纯果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，但因为它无法密闭保存，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，