【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，牛肉还有暖胃的作用，强健筋骨、
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、味道鲜美，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，儿童，且拥有牛肉特有的风味 ，起到提高机体抗病能力 ，从而达到保持体力的作用 。修复损伤组织等方面有着很好的功效 。它可以起到增长肌肉、牛肉中的蛋白质含量高
，非常适合术后 、牛肉中的蛋白质含量高，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%
。它的食用量仅次于猪肉 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，而且是补铁的良好来源 。拥有“肉中骄子”的美称。维生素B1和核黄素 ，其中包括烟酸，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，贫血 、牛肉中的脂肪含量比较低 ，矿物质和B族维生素 ，脂肪含量低，且拥有牛肉特有的风味，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，适用于气短体虚 、也可以起到增强免疫力的作用 ，胃寒 、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、