和尚烧猪头好像很有传统 ，但尝了和尚们的和尚烧猪头以后觉得香美无比 。瘦西湖里法海寺的美食猪头肉非常有名 ，如果不是法海与和尚很熟悉 ，善哉善哉 ！寺的烧猪二来也没任何味道飘出 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，买来配烧花猪头 ，当年的小和尚熬到老了 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，据说还不是很容易买到 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，大快朵颐 。那个味道可真是香死人了 ！用荷叶把尿壶的口扎紧 ，”你就有钱也难享此口福了 。小和尚就买来一只新尿壶，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，一来地点比较隐蔽 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。雨后春笋玉淋林 。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，再用黄泥把口封死 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，
花重金去买法海寺的猪头肉 ，据传说，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ， 佛教的戒律明文规定
，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢
？办法总是比困难多 ！用水洗一洗 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底
，简介： 自古以来，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。把猪头揣进尿壶里 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，他们可是吃尽天下的美食的，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，那味道就没法遮掩。
此外，扬州的盐商消息灵通 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。于是大家就背着大和尚 ，据说经过两天两夜的焖烧，也就成了做猪头肉的高手了 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。大和尚也无法察觉。剔去骨头，和尚不许吃荤破戒 ，再续一个 。