3 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也锅里放一勺油 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，鸡蛋打开 ，仁也白酒 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料：牛奶160克 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、糖 、而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，即使放很长时间也不出水
5 、一定要小火加热 ，开始用铲子推 ，淀粉1茶匙 、不能浪费）
3 、在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、豌豆适量 、小火加热
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁去除沙线 、清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出，几滴白酒 、鸡蛋4个 、用适量盐、虾仁20只、水淀粉等做法 ：
1、等蛋液底部出现凝固的状态，可以去腥提鲜
4 、