制作过程 ：
1 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，
效去腥味材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的效去腥味妙用 。拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤洗净后备用；
3 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注：雪蛤进补不适用于儿童。用果肉勺挖取红色果肉 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，捞出过道凉水 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，如下图所示；
2 、可以有效去腥；此外 ，姜水、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，