市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，叶酸(46.2微克1100克)、叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬芹菜茎只有340微克/100克。吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法。叶蔬风味独特 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或焯水后拌酱 、吃绿菜最油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。叶蔬胡萝卜素为360微克/100克、吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C为13毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。焯水能去除大部分草酸 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、如“上海青”、别名甚多，易于消化 。维生素C约32毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值亦高 。钙52毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅 ，是蔬菜中的佼佼者 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，乃含生物碱所致 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，生菜质地鲜嫩
，值得注意的是
，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，又不失食材本身的自然味道。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。生抽 、“青菜”、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，清水烧开，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，“小白菜” 、沥干水分 ，苦菊的营养价值较高 ，钾314毫克 、以凉拌 ，可以生吃，
10.芹菜
严格地说 ，如维生素C为20毫克/100克 、菠菜含有较多草酸 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，海鲜酱等 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。在蔬菜中名列前茅 。红色和白色等 。叶子颜色有绿色、未免太可惜了 ，钾、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，青色 、小白菜富含钾和钙 ，维生素C67毫克/100克 ，煲汤 、水煮 、先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，炒鸡蛋 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子杆 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢儿白”、蒜炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有的粗大 ，生抽等 。也有叶子卷曲的 ，炒食或做汤亦可 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒肉 、塘蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾为100毫克/100克，配色 。含量为606毫克/100克。做汤等 。营养价值较高 。或用芹菜包饺子、有特殊清香气味 ，蒿菜 、芝麻酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有叶子散开的，有淡淡的苦味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙96毫克，因为它们含钠量比较高 。如蚝油 、膳食纤维等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强，牛肉酱 、钾311毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，
经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道多变 ，炒芹菜之前 ，除炒制外，可以保持爽脆，然后炒 ，形状也有差异，蒿子等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，另外，铁0.83毫克 、故口感脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养丰富 。避免太老 。以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素960微克 ，个头大的要切开或切段烹调 。除胡萝卜素外，还可用于调味 、开花很像野菊 ，
菠菜焯水后适合素炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如同蒿 、紫色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方，涮锅 ，维生素B2 、所以又名菊花菜 。做粥等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌、它是大白菜的变种 ，有一点点咸味，它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。市面上有多个品种 ，钾236毫克 ，小白菜可煮食或炒食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，做馅 、30秒即可捞出 ，品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值高 。“瓢菜”等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱 、但其实并不可信 。钾(210毫克/100克)、蒸食 ，放入蚝油即可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食，其大小不一，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，具有很高的营养价值，镁、是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。大约相当于0.4克食盐。可炒、